Maniçoba baiana

🥕 Ingredientes

• 4 bolinhos para maniçoba
• 1/2 kg de charque
• 1/2 kg de linguiça calabresa
• 1/2 kg de costelinha de porco
• 1/2 kg carne de boi
• Camarão seco
• Amendoim torrado e descascado
• Cebola picada
• Tomate
• Coentro
• Alho
• 3 pimentas de cheiro
• 200 g de bacon/ óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva de 3 a 4 vezes os bolinhos de maniçoba (folha da mandioca), sempre deixando água quente de reserva para a próxima fervura.

2. 2

   Depois de fervidas tire todo o excesso de água expremendo com as mãos.

3. 3

   Reserve as folhas ferventadas.

4. 4

   Em uma panela grande, coloque a cebola para dourar com bacon ou óleo e recheie as carnes e a calabresa temperados com tomate, sal, coentro e alho, cozinhe as carnes normalmente acrescentando água aos poucos.

5. 5

   Quando estiver quase cozidas as carnes acrescente as folhas que estavam em reserva.

6. 6

   Após levantar fervura acrecesnte sal a gosto.

7. 7

   Aos poucos coloque o amendoim e camarão processados.

8. 8

   Por fim adicione as 3 pimentas de cheiro e deixe ferver até sentir que a maniçoba já está no ponto.

❓ Perguntas frequentes

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