Manga grelhada à moda Marlene

🥕 Ingredientes

• 1 manga haden madura
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Suco de 1 limão
• 1/2 colher (sopa) de margarina
• 1/2 colher (sopa) de cointreau
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de gergelim ou nozes
• 2 colheres (sopa) de castanha de caju
• 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água
• 5 folhas de hortelã cortadas em tirinhas
• 4 carambolas cortadas em forma de estrela
• 1 colher (sopa) de mel de abelha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a manga e corte em lâminas no sentido horizontal, bem rente ao caroço.

2. 2

   Em separado, misture a canela, o suco de limão, junte os pedaços de manga e deixe marinar na geladeira, enquanto prepara a calda.

3. 3

   Unte uma frigideira com margarina e grelhe a manga em fogo alto, sem deixar amolecer demais.

4. 4

   Coloque em uma travessa a manga grelhada, jogue a calda por cima, o cointreau e polvilhe com o crocante.

5. 5

   Leve ao fogo o açúcar mexendo até desmanchar, junte a água, o gergelim e as castanhas, deixe ferver até secar, mexendo sempre.

6. 6

   Despeje sobre o mármore molhado e deixe esfriar.

7. 7

   Solte com a ponta da faca e quebre em pequenos pedaços quase triturados.

8. 8

   Em uma panela misture o açúcar, a água, a hortelã o mel e a carambola, cozinhe em fogo baixo sem mexer por 15 minutos ou até ficar transparente.

9. 9

   Reserve para a montagem do prato.

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