Maionese de batata e cenoura

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de cenoura cortada em cubinhos pequenos
• 1 xícara de batata cortada em cubinhos pequenos
• 1/4 de xícara de leite vegetal gelado
• 1/4 de xícara de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 dente de alho pequeno sem o miolo
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de sal
• temperos a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela com água fervente, coloque a cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos.

2. 2

   Adicione a batata e deixe cozinhar até ficarem macios, o que vai levar cerca de 5 minutos.

3. 3

   Desligue, escorra e reserve.

4. 4

   Coloque em um liquidificador o leite de amêndoas, o azeite e o vinagre.

5. 5

   Bata e, em seguida, adicione a cenoura e batata cozidas, o dente de alho e tempere com sal a gosto. Bata novamente e, se precisar, auxilie com uma colher.

6. 6

   Adicione mostarda, temperos e o suco de limão.

7. 7

   Leve para a geladeira e sirva quando estiver gelado.

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