Macaxeira recheada frita

🥕 Ingredientes

• 1 kg de macaxeira
• 2 ovos
• 1 colher de manteiga
• 01 sazón sabor carne
• coentro a gosto picado (para massa)
• 1 xícara de farinha de trigo (para passar os rolinhos de macaxeira)
• 500 ml de óleo "para fritar"
• 500 g de charque (carne seca)
• 200 g de queijo branco
• 100 g de cebola picada
• 1 alho
• 200 g de coentro picado
• óleo ou azeite para refogar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a macaxeira em uma panela de pressão por cerca de 40 minutos.

2. 2

   Até ficar bem cozida para ser amassada com um garfo ou em um amassador de babatas para purê.

3. 3

   Retire o talo do meio da macaxeira.

4. 4

   Coloque em uma tigela a macaxeira e adicione a manteiga, o sazón, o coentro picado (para a massa), e somente as 2 gemas dos ovos, misture bem e reserve.

5. 5

   Em uma panela, escalde a charque duas ou três vezes, sem que a água chegue a ferver, logo após desfie e refogue bem, com a cebola, alho e o coentro picado.

6. 6

   Para fazer os rolinhos, será necessário uma tigela com água para molhar as mãos frequentemente pois a massa gruda bastante.

7. 7

   Após rechear o com a carne seca e cubinhos de queijo em bolinhos, passe na farinha de trigo e pode por para fritar no óleo aquecido acima de 100º C.

8. 8

   Após dourar, retire e use guardanapos para absorver o máximo do óleo.

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