Macarronada com almôndegas de batata bolinha

🥕 Ingredientes

• 700 gramas de batata bolinha (20 mais ou menos)
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 2 galhos de alecrim
• 240 gramas de massa de tomate
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 4 dentes de alho amassado
• 1 litro de água
• 500 gramas de espaguete
• 1 colher (sopa) de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batata bolinhas descascadas em 1 litro de água, juntamente com o sal e o alecrim até o ponto de estarem cozidas, mas firmes (cerca de 10 minutos após fervura da água).

2. 2

   Prepare o molho, refogando o alho no azeite até dourar, e, em seguida, acrescente o pimentão e a cebola, refogue-os até murcharem.

3. 3

   Logo após, acrescente sal, pimenta, a massa de tomate, as batatas bolinhas, aproveitando a água do cozimento das batatas para acertar a consistência do molho. Desligue e reserve.

4. 4

   Cozinhe o macarrão al dente, escorra e disponha em um refratário. Em seguida, despeje o molho por cima do macarrão e salpique 100 gramas de queijo parmesão.

5. 5

   se desejar, acrescente uma colher de sopa de carne bovina moída no momento em que estiver refogando os condimentos do molho.

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