Macarronada à italiana

🥕 Ingredientes

• 250 g de macarrão tipo espaguete
• 6 tomates maduros médios sem pele e sem sementes
• 10 dentes de alho bem picados
• 1 cebola média ralada
• 1 xícara de pimentão verde bem picado
• Óleo
• 2 colheres de sopa de orégano
• Açúcar
• 6 azeitonas verdes (ou de sua preferencia)
• 2 xícaras médias de queijo parmesão ralado (use o ralador)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a cebola no óleo fervendo e, antes de dourá-la, acrescente o alho.

2. 2

   Deixe até dourar, apague o fogo e reserve.

3. 3

   Coloque os tomates em uma panela com 2 litros de água para ferver.

4. 4

   Quando ferver, retire os tomates e deixe-os esfriar.

5. 5

   Reponha água, se for preciso, e na mesma panela cozinhe o macarrão (al dente ou bem cozido), com sal a gosto.

6. 6

   Escorra o macarrão, mas não lave.

7. 7

   É muito importante não lavar a massa, apenas escorra a água do cozimento em um local seco da pia e reserve em um local seco e protegido de vento.

8. 8

   Retire a casca e as sementes do tomate cozido, pique-o bem pequeno (ou passe no processador), e junte à cebola e ao alho reservados.

9. 9

   Junte também o pimentão, as azeitonas e 1 pitada de açúcar.

10. 10

    Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar 15 minutos em panela tampada, mexendo de vez em quando.

11. 11

    Corrija o sal a seu gosto, lembrando que a massa que não foi lavada já possui sal.

12. 12

    Apague o fogo, acrescente 1 xícara de queijo parmesão (espalhando sobre o molho).

13. 13

    Acrescente em seguida o macarrão (ainda quente do cozimento) e o orégano.

14. 14

    Misture e sirva em seguida, acompanhado do queijo parmesão restante.

❓ Perguntas frequentes

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