Macarrão Desconstruído

🥕 Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de vinho branco
• 1 pacote de macarrão grano duro (espaguete ou penne)
• 1 litro e 1/2 de água fervente
• 3 tabletes de caldo de legumes ou carne
• 150 g de ervilha fresca
• Salsinha a gosto
• Queijo parmesão ralado (grosso) para polvilhar
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   O processo de preparo deste prato é o mesmo de um risoto italiano.

2. 2

   Em uma panela prepare o caldo de legumes ou de carne de acordo com a sua preferência.

3. 3

   Pegue uma frigideira grande , panela wook ou panela de paella , coloque o azeite e o alho picado e deixe-o dourar levemente no fogo baixo.

4. 4

   Pegue o macarrão e coloque na frigideira (se for o espaguete não o quebre, espalhe-o na frigideira) e mexa bastante para não grudar.

5. 5

   Deixe fritar um pouco tomando cuidado para não queimar ou torrar o macarrão e acrescente o vinho branco, continue mexendo, acrescente a ervilha e continue mexendo até evaporar o vinho.

6. 6

   Começe a acrescentar o caldo de legumes ou de carne aos poucos com uma concha , misturando sempre com um garfo, sem deixar o caldo (molho) secar totalmente.

7. 7

   Você vai perceber que o caldo vai ficando encorpado, acrescente aos poucos o caldo e controle a textura e quantidade do molho até que a massa esteja " al dente ".

8. 8

   Acerte o sal , desligue o fogo e sirva imediatamente, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado e decore com a salsinha.

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