Macarrão delícia da Ana

🥕 Ingredientes

• 1 pacote (500g) de macarrão de sua preferência
• 5 l de água fervente
• 1 fio de óleo para a água do macarrão
• 1 cebola grande picadinha
• 4 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cubos de caldo de tomate esmigalhados
• 1/2 lata (175 g) de extrato de tomate
• 2 latas (a mesma medida) de água fervente
• 1 colher (chá) de açúcar
• 175 g de fiambre ou presuntada picada em cubinhos
• 1 caixinha de creme de leite na temperatura ambiente
• 1 ricota pesando aproximadamente 500 g já esfarelada para polvilhar no macarrão pronto
• 1 maço de cheiro - verde picadinho para misturar na ricota

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a panela com água e o fio de óleo para ferver.

2. 2

   Doure a cebola e o alho na manteiga até ficar quase preto.

3. 3

   Junte o caldo de tomate esfarelado e em seguida o extrato de tomate, a água fervente e o açúcar.

4. 4

   Deixe em fogo forte até reduzir em 2/3, mexa de vez em quando.

5. 5

   Desligue o fogo e acrescente com cuidado o fiambre em cubinhos.

6. 6

   Tampe a panela e reserve.

7. 7

   Com a água fervendo, cozinhe o macarrão até ficar quase al dente.

8. 8

   Escorra o macarrão e reserve novamente.

9. 9

   Misture rapidamente o creme de leite no molho.

10. 10

    Misture o cheiro verde picado à ricota num recipiente separado e reserve.

11. 11

    Acrescente o macarrão recém escorrido, mexa cuidadosamente e polvilhe a ricota temperada sobre a massa.

12. 12

    Tampe a panela e deixe abafar por 10 minutos.

13. 13

    Está pronto, pode servir.

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