Macarrão com tomates assados e muçarela da ABIMA

🥕 Ingredientes

• 500 g de massa curta de grano duro, cozida al dente
• 1 receita de tomates assados
• 250 g de muçarela mini bolinhas
• folhas verdes a gosto (opcional)
• 1 e 1/2 kg de tomates maduros, porém firmes, cortados em cubos e sem as sementes
• 3 colheres das de sopa de açúcar
• 1 colher das de chá de sal
• 2 colheres das de sopa de óleo
• 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
• 3 dentes de alho amassados ou cortados a gosto
• 4 colheres das de sopa de azeite
• 2 colheres das de sopa de vinagre
• 1/2 xícara das de chá de cheiro verde fresco bem picado (salsa, tomilho, manjericão)
• Orégano seco a gosto (opcional)
• Sal, noz moscada e pimenta-do-reino branca a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture o sal com o açúcar e acrescente aos tomates.

2. 2

   Junte aos tomates o óleo, a cebola e os dentes de alho.

3. 3

   Leve ao forno preaquecido a 200ºC em forma rasa e asse por aproximadamente 20 minutos.

4. 4

   Assim que retirar do forno tempere com o vinagre, azeite, cheiro verde, sal e temperos a gosto.

5. 5

   Misture os tomates assados e temperados com a massa e deixe esfriar.

6. 6

   Junte as bolinhas de muçarela e sirva frio com folhas verdes.

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