Luiz XV

🥕 Ingredientes

• 4 filés de merluza
• sal a gosto
• suco de 1limão
• 2 dentes de alho amassados
• Óleo o quanto baste (o peixe tem que ficar submerso no óleo, é lenda dizer que vai fritar em menos óleo para não encharcar)
• 1 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso
• 2 colheres de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de colorau
• 1 receita de molho branco
• 1 receita de purê de batatas
• Eu particularmente frito 2 dentes de alho amassados e ainda acrescento 2 colheres de sopa de cebolinha picada ao purê depois de pronto, dá um toque todo especial.
• 1 receita de arroz a grega
• queijo ralado para salpicar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe e deixe descansar por uns 15 a 20 minutos pra pegar sabor.

2. 2

   Enquanto isso prepare o purê de batatas, o arroz a grega e o molho branco! Uma dica para o molho branco não deixe ele muito espesso.

3. 3

   Para empanar o peixe misture todos os ingredientes muito bem.

4. 4

   Depois destes 15 a 20 minutos empane o peixe na mistura, aperte bem e tire o excesso. Frite em óleo bem quente. Retire o peixe assim que perceber que a "casquinha" ficou dourada. Coloque ele sobre um papel toalha.

5. 5

   Em uma travessa não muito grande você vai colocar de um dos lados o purê de batatas pronto e do outro os files de peixe já fritinhos e por cima de ambos você despeja o molho branco e salpica com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

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