Lombo recheado com ameixa e provolone

🥕 Ingredientes

• 2 kg de lombo de porco (aproximadamente)
• 1 limão grande
• 1 xícara de vinho branco seco
• 3 folhas de louro
• 6 dentes de alho amassados
• sal (a gosto)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• lascas de queijo provolone (a gosto)
• ameixa seca sem caroço (a gosto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Abra o lombo como uma manta.

2. 2

   Tempere com sal, pimenta, alho, limão, louro e vinho branco e deixe marinando no mínimo 2 horas na geladeira, mas de preferência de um dia para o outro. Após marinar, retire da geladeira para rechear com a ameixa e o provolone. Enrole como um rocambole e amarre com barbante. Leve ao forno com o caldo numa assadeira coberto com papel alumínio por 30 minutos em fogo médio. Retire o papel alumínio, regue com o caldo e e deixe dourar. Sirva com batatas coradas.

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