Pavê de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 1 abacaxi grande picado em cubos
• 1 xícara de açúcar
• 3 xícara de água
• 1 pacote de po para pudim sabor baunilha
• 8 claras
• 24 colheres de açúcar
• 2 colheres (de sopa) de vinagre branco
• 7 claras batidas em neve
• 15 colheres de açucar refinado
• 1 pote de nata

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o abacaxi picado em uma panela com 3 xícaras de água e 1 xícara de açúcar, deixe descansar por meia hora.

2. 2

   Misture o pó para pudim, mexa até diluir bem e deixe cozinhar por 5 minutos ou até o creme engrossar, mexendo sempre. Deixe esfriar e reserve.

3. 3

   Bata as claras em neve e acrescente o açucar, bata na batedeira até virar um merengue duro. Desligue a batedeira e misture 2 colheres de vinagre branco levemente. Forre uma forma com papel manteiga untado com manteiga e coloque o merengue para assar por mais ou menos 45 minutos ou até dourar em forno 150°, fica parecendo um emborachado, quanto mais tostado mais gostoso, deixe esfriar para retirar molhe o papel manteiga por baixo.

4. 4

   Bata as clara em neve e acrescente o açucar bata mais um pouco e acresente a nata bata mais um pouco até obter a consistencia de chantilly.

5. 5

   Leve à geladeira.

6. 6

   Em um refratário coloque uma camada merengue assado, por cima uma camada de chantilly e por cima o creme de abacaxi, assim alternadamente. Leve para gelar na geladeira por no mínimo 8 horas. É uma delícia.

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