Linguiça caseira

🥕 Ingredientes

• tripa suína
• 180 g mix brc (produto completo a base de leite especial para confecção de linguiça)
• 4 kg pernil traseiro ou lombo
• 500 g toucinho de porco
• 500 ml água gelada
• especiarias a gosto, pimenta, salsa, cebolinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro, pique a carne de um tamanho que passe pelo funil, misture bem 180 g de mix, o toucinho, água gelada e as especiarias ao seu gosto.

2. 2

   Em seguida, pegue um fio da tripa e amarre a ponta, coloque-a toda no funil deixando só a ponta amarrada pra fora, ideal deixar a massa descansar por 12 horas.

3. 3

   Para evitar que entre ar junto com a carne, faça um pequeno furo (com a ponta de uma faca) na ponta ou sempre que achar necessário.

4. 4

   Com o auxilio de um cabo de madeira de uma colher de pau, empurre a carne para dentro do funil, fazendo que o mesmo saia na parte inferior, após encher o fio todo amarre a ponta novamente.

5. 5

   Frite e deguste, caso queira mais sal ou especiarias, já pode adicionar na massa e continue embutindo.

6. 6

   Não acrescente sal, pois o mix já contém.

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