Linguado com tomates

🥕 Ingredientes

• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de vinho branco seco
• 2 colheres de chá de azeite de oliva
• 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates pequenos cortados em cubinhos
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco (ou 1/2 colher de chá de manjericão seco)
• 500 g de filés de linguado (ou outro peixe branco)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça um grill por 5 minutos ou uma frigideira.

2. 2

   Misture o alho, a cebola e o azeite e coloque na grelha por 30 segundos.

3. 3

   Acrescente o tomate, metade das ervas, mexa com uma colher de pau ou de plástico por 30 segundos, retire e reserve.

4. 4

   Coloque o peixe na grelha, feche a tampa e deixe por 3 minutos e 1/2.

5. 5

   Retire cuidadosamente com uma espátula e coloque numa travessa.

6. 6

   Coloque rapidamente os legumes na grelha (só para esquentar), retire e disponha-os sobre o peixe.

7. 7

   Use o caldo acumulado na bandeja coletora como molho para os filés, ou regue-os com azeite.

8. 8

   Sirva com pão fresco ou arroz.

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