Linguado com abacaxi agridoce

🥕 Ingredientes

• 4 filés de linguado, de 150 g cada
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 pedaço de gengibre de 4 cm, picado bem pequeno
• 1 maço de cebolinha, cortada em tiras de 4 cm
• 1 pimentão grande amarelo, cortado em tiras de 4 cm
• 1 pimentão grande vermelho, cortado em tiras de 4 cm
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 caixa de ovos de codorna, previamente cozidos e descascados
• 1 frasco de molho agridoce, pronto
• 2 ou 3 colheres (sopa) de maisena para dar o ponto do molho
• 2 colheres (chá) de semente de gergelim branco, para polvilhar o molho
• Sal e pimenta-do-reino
• Farinha de rosca flocada, para empanar o peixe
• Óleo para fritar o peixe

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar a calda do abacaxi em uma panela e adicionar o açúcar, mexer até o açúcar dissolver e deixar ferver.

2. 2

   Acrescentar o gengibre picado.

3. 3

   Cortar as fatias do abacaxi em calda, em 6 partes iguais e adicionar ao molho, misturar e deixar ferver novamente.

4. 4

   Adicionar o frasco de molho agridoce e esperar ferver.

5. 5

   Em seguida, coloca-se os ovos de codorna já cozidos e descascados, a cebolinha, os pimentões amarelo e vermelho.

6. 6

   Espere ferver novamente. Dissolver a maisena em meio copo de água fria e adicionar lentamente ao molho, mexendo sempre, até obter uma consistência de fio.

7. 7

   Desligue o fogo e deixe a panela tampada enquanto prepara o peixe.

8. 8

   Na hora de servir, disponha o molho em um refratário e polvilhe com o gergelim.

9. 9

   Temperar o peixe com sal e pimenta-do-reino.

10. 10

    Passar os filés na farinha de rosca flocada e fritar o peixe em óleo bem quente.

11. 11

    Servir o filé de linguado, com o molho de abacaxi por cima.

12. 12

    Arroz branco para acompanhar.

❓ Perguntas frequentes

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