Peixe recheado com palmito e requeijão cremoso

🥕 Ingredientes

• 1 pacu, tambacu ou qualquer peixe semelhante sem espinha (cerca de 4 kg)
• Papel alumínio
• 2 cenouras médias
• 2 tomates maduros
• 1 pimentão vermelho
• 300 g de palmito em pedaços
• 100 g de milho verde
• 100 g de azeitonas picadas
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola grande
• 50 g de cebolinha picada
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 3 colheres de azeite
• 1 limão grande
• 2 colheres de molho de soja
• 2 colheres de molho inglês
• 2 colheres de sopa de sal
• 220 g de requeijão cremoso tradicional

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador 2 colheres de azeite, 1 cabeça de alho, 1 cebola, limão, com o sal, molho inglês e molho de soja.

2. 2

   Após regue o peixe com essa misture, por dentro e por fora, salpique por cima e por dentro do peixe 1 colher de café de gengibre em pó, deixe o peixe com o tempero por pelo menos 30 minutos.

3. 3

   Rale as 2 cenouras e reserve.

4. 4

   Pique em cubos, os tomates, 1 cabeça de cebola, 2 pimentões.

5. 5

   Amasse 1/2 cabeça de alho.

6. 6

   Em uma tigela misture, a cenoura ralada, os pimentões, a cebola, a cebolinha, óleo, milho verde, a azeitona, palmito, 1 colher de azeite e o requeijão cremoso.

7. 7

   Após, recheie o peixe e leve ao forno cobrindo a assadeira com o papel alumínio até o peixe cozinhar, depois que o peixe estiver cozido, o que vai variar de forno para forno, leve mais ou menos umas 2 horas.

8. 8

   Retire o papel alumínio e deixe ele gratinar por uns 15 minutos.

9. 9

   Depois é só servir acompanhado de arroz branco e uma salada verde a gosto.

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