🥕 Ingredientes
- 2 berinjelas
- 2 tomates
- 1 cebola média
- 500 g de frango cortado em cubos
- 1/2 cenoura
- 100 ml leite de coco
- 1 dente de alho
- 2 espigas de milho
- Azeite
- Salsa
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Corte a berinjela na horizontal, com a espessura média mas não muito larga.
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Em uma panela com água, coloque uma colher de sal e uma colher de vinagre e leve ao fogo baixo.
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Assim que começar a ferver, desligue o fogo.
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Tempere o frango com alho, sal e condimentos de sua preferência, e frite com um fio de azeite.
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Para o creme/molho:Bata no liquidificador a cebola, o leite de coco, a salsa, o alho e uma pitada de sal.
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Caso não consiga bater direito, adicione 1/3 de copo de água.
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Corte o milho de forma a tirar os grãos (ou utilize o milho enlatado).
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Rale a cenoura e corte o tomate em rodelas, e reserve.
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Retire a berinjela da água e escorra.
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Passe um pouco de azeite no fundo da assadeira para untar.
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Em seguida, faça uma camada de berinjela, e, por cima, cubra com o creme de cebola.
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Coloque os tomates, o frango, a cenoura ralada e o milho, repetindo a camada.
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Polvilhe orégano e salsa a gosto e leve ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até dourar.
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