🥕 Ingredientes
- 1 kg de batata doce
- água
- noz-moscada a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 500 g de peito de frango
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 tomate
- cebolinha a gosto
- salsinha a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Descasque as batatas doces e corte em pedaços médios.
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Coloque em uma panela e cubra com água.
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Deixei cozinhando até que fiquem bem macias.
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Tire as e reserve a água do cozimento.
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Amasse as e adicione aos poucos a água do cozimento até dar o ponto de purê bem liso.
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Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto e reserve.
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Cozinhe o peito de frango em água abundante com uma folha de louro.
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Quando estiver cozido, desfie, coloque em um refratário separado e reserve a água do cozimento.
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Em uma panela média, acrescente o azeite, cebola, alho e gengibre. Deixe refogar até que a cebola fique transparente.
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Acrescente o tomate e depois o frango desfiado.
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Coloque um pouco do caldo do cozimento do frango para não deixar o refogado seco.
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Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha e reserve.
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Em um refratário de vidro, coloque a camada de frango e em seguida uma camada de purê de batata doce.
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Leve ao forno a 180° C por mais ou menos 20 minutos apenas para aquecer.
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