Lasanha de siri com ricota

🥕 Ingredientes

• 1 kg tomates maduros para molho
• 1 tomate não muito maduro
• 800 g de carne de siri
• 1 rolo de massa para pastel
• 1 bisnaga de requeijão cremoso (250 g)
• 400 g de ricota
• 150 g de mussarela ralada
• 1 cebola grande
• Azeite
• 1 maço de cheiro verde
• Pimenta branca
• Manjerona desidratada
• ½ colher de sopa de açúcar
• 1 copo e 1/2 de água (copo de 250 ml)
• 2 colheres de creme de cebola

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retirar dos tomates a parte que é presa ao galho e colocá-los para cozinhar em água fervente até que "estourem".

2. 2

   Descartar a água do cozimento, bater os tomates no liquidificador, peneirar.

3. 3

   Em uma panela, colocar 3 colheres de azeite para aquecer e acrescentar 1/2 cebola picadinha.

4. 4

   Dourar a cebola e acrescentar o tomate peneirado, o açúcar, 125 ml de água e deixar cozinhar em fogo baixo por 20 minutos (tempo estimado para ficar bem encorpado).

5. 5

   Corrigir o sal.

6. 6

   Em uma panela, aquecer 4 colheres de azeite, acrescentar a outra metade da cebola picadinha e dourá-la.

7. 7

   Colocar a carne de siri e mexer para misturar bem, acrescentar o tomate picadinho (com semente e pele), o creme de cebola, pimenta branca, 250 ml de água.

8. 8

   Deixar cozinhar por 20 minutos em fogo baixo (tempo estimado para ficar com aparência cremosa) tomando cuidado para não grudar na panela.

9. 9

   Corrigir o sal e acrescentar ½ maço de cheiro verde picado.

10. 10

    Esfarelar a ricota com um garfo e misturar a outra metade do maço de cheiro verde picado com um pouco de manjerona desidratada.

11. 11

    Em um refratário, forrar o fundo com fios de azeite e com molho.

12. 12

    massa, molho, ricota, siri, requeijão, assim sucessivamente, sendo que na última camada, logo após o requeijão, deve-se espalhar a mussarela ralada, regá-la com um fio de azeite e salpicar um pouco do manjericão desidratado. Montagem sugerida com 3 camadas de massa.

13. 13

    Assar em forno pré-aquecido (pré-aquecer por 10 minutos, 250°, forno a gás em fogão comum), até que a mussarela derreta bem e fique "dourada".

14. 14

    Servir com arroz branco.

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