🥕 Ingredientes
- 3 colheres de chá de sal
- 1 berinjela grande
- 2 xícaras de soja texturizada fina de carne
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho machucados
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de chá de cominho
- 1 xícara de extrato de tomate
- coentro a gosto
- 300 g de ricota ralada
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de maisena
- 1 xícara de leite
- 4 colheres de sopa de queijo ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Descasque a berinjela e depois fatie em seu comprimento.
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Coloque as fatias em uma panela, encha de água até cobri-las e adicione 1 colher de chá de sal.
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Ferva por 10 minutos e escorra.
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Em outra panela, coloque as outras 2 colheres de chá de sal, a soja e 4 xícaras de água.
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Ferva por 10 minutos e escorra.
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Enquanto aguarda a fervura da berinjela e da soja, frite os dentes de alho em uma panela média, adicione a cebola picada, o coentro (a gosto), o caldo de carne e o cominho.
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Refogue e depois acrescente a soja e refogue mais um pouco.
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Acrescente o extrato de tomate, o orégano e 1 xícara de água.
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Ferva tudo, por 10 minutos.
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Derreta a manteiga ou margarina, acrescente o xícara de leite e a maisena.
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Mexa bem para dissolver a maisena totalmente e depois espere engrossar.
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Quando já estiver no ponto, acrescente as 4 colheres de sopa de queijo ralado e se necessário uma pitada de sal.
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Pegue um pirex retangular e forre o fundo com o molho a bolonhesa.
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Coloque por cima, as fatias de berinjela e cubra as mesmas com outra camada de molho a bolonhesa.
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Jogue a ricota ralada, forre com outra camada de berinjela e novamente o molho a bolonhesa.
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Para finalizar acrescente o molho branco.
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Forre com papel alumínio e coloque no forno preaquecido, por 30 minutos.
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