Lasanha de berinjela com falso molho bolonhesa

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas grandes
• 2 sachês de molho de tomate pronto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 1 lata de milho verde
• 1 potinho de champignon
• 2 xícaras de proteína de soja texturizada (miúda) escura
• pimenta-rosa ou pimenta-branca moída a gosto
• salsinha picada a gosto
• sal a gosto
• 200 g de mussarela

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fatie as berinjelas no sentido do comprimento e deixe de molho na água com um pouco de sal, por alguns minutos. Troque a água uma vez e deixe de molho até a hora de usar.

2. 2

   Hidrate a proteína de soja, adicione 4 xícaras de água e deixe de molho por 15 minutos. Escorra, aperte bem e reserve.

3. 3

   Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira antiaderente, pincelada com manteiga ou margarina, reserve.

4. 4

   Pique bem pequenininho a cebola e o alho. Refogue no óleo. Quando ficar douradinho, coloque a proteína já hidratada e deixe pegar bem o gosto do tempero (esse é o segredo para a proteína ficar saborosa).

5. 5

   Adicione o milho e deixe refogar mais um pouco. Adicione o champignon, refogue mais um pouco e adicione o molho de tomate. Deixe o fogo baixo e deixe apurar bem o molho. Adicione sal, pimenta e a salsinha e desligue o fogo.

6. 6

   Em um refratário, coloque bastante molho, depois uma camada de berinjela, molho, queijo, até terminar com o queijo.

7. 7

   Leve ao forno por 30 minutos. É bom colocar o refratário sobre uma forma de alumínio, para não respingar no forno.

8. 8

   Sirva com arroz branco e salada de alface.

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