Lagosta Contemporânea com Camarões

🥕 Ingredientes

• Calda de lagosta limpa com 300 g
• 1/2 kg camarão VG limpo
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de mostarda em pó
• 1 colher de chá de açafrão
• Suco de 1 limão médio
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 litro de água
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de bacon picado miudinho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal defumado
• 1/2 colher de chá de tabasco suave
• 1 pitada de pimenta síria
• 1/2 copo de vinho branco
• 2 colheres de sopa de catupiry
• 1/4 copo de leite
• 1 colher de sobremesa de maizena
• 200 g de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a lagosta e os camarões temperados com o gengibre, a mostarda, o açafrão, o limão e o sal, repousando por 4 horas, na geladeira.

2. 2

   Separe a lagosta e o camarão e reserve o tempero.

3. 3

   Ferva a água com um fio de azeite.

4. 4

   Quando ferver, coloque a lagosta e os camarões e deixe cozinhar por 15 minutos.

5. 5

   Em fogo médio, coloque o bacon no azeite, até começar a fritar.

6. 6

   Acrescente a lagosta e os camarões.

7. 7

   Quando começar a fritar, acrescente a manteiga, mexendo até começar novamente a fritar.

8. 8

   Acrescente o sal defumado, o tabasco suave e a pimenta síria.

9. 9

   Acrescente o tempero reservado e mexa, refogando.

10. 10

    Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por 3 minutos.

11. 11

    Coloque o catupiry e mexa até derretê-lo e ficar homogênea a mistura.

12. 12

    Dissolva a maizena no leite e acrescente, mexendo até engrossar.

13. 13

    Quando começar a borbulhar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo suavemente até ficar homogêneo.

14. 14

    Sirva com arroz branco e batatas coradas no forno.

15. 15

    Salada de alface americana com palmitos em tiras e tomate cereja.

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