Camarão da dona Nava

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão fresco e ainda com casca
• 3 limões
• Sal a gosto
• 2 maços de cheiro verde
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 4 tomates grandes e maduros
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 batatas cozidas descascadas e cortadas em rodelas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Antes de tudo descasque os camarões e reserve as cabeças.

2. 2

   Em uma panela coloque os camarões e os temperos para refogar, o suco do limão, o sal, o azeite de oliva, a cebola cortada em rodelas, os tomates cortados em pedaços pequenos, o extrato de tomate e o cheiro verde com o alho.

3. 3

   Depois de dar uma refogadinha, acrescente um pouco de água (1/2 copo americano) feche a panela e deixe cozinhar.

4. 4

   Enquanto isso em uma panela menor, coloque as cabeças, com sal, e um pouco de água (bem pouca) para ferver, quando a água secar um pouco, desligue o fogo.

5. 5

   Na própria panela do cozimento, passe as cabeças pelo socador (do pilão de temperos, apenas para triturar as cabeças e incorporar no caldo que se formou do cozimento).

6. 6

   Esse é o segredo da receita.

7. 7

   Depois de espremidas as cabeças, passe o caldo que se formou pelo coador (para retirar fragmentos) e reserve.

8. 8

   Quando os camarões estiverem cozidos, acrescente 2 batatas cozidas, descascadas e cortadas em rodelas, deixe pegar um pouco o gosto e acrescente o caldo reservado das cabeças.

❓ Perguntas frequentes

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