Robalo assado com farofa de castanhas

🥕 Ingredientes

• 3,5 kg de robalo inteiro
• 100 ml azeite extra virgem
• 150 g castanha de caju
• 150 g castanha do para
• 40 g ervas finas
• 20 g de manteiga
• 350 g camarão médio limpo
• 2 kg de cara sem casca
• 2 ovos inteiros
• 2 latas de tomate pelate
• 20 g de cebola picada
• Farinha de trigo quanto bastar para dar a liga
• Manjericão 3 galhos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar o peixe inteiro com alho, cebola, sal e pimenta e ervas finas, reservar.

2. 2

   Triturar as castanhas.

3. 3

   Refogar o camarão e depois acrescentar a farofa de castanhas, temperar a gosto.

4. 4

   Rechear o peixe com a farofa, regar azeite e embrulhar em papel alumínio.

5. 5

   Assar em forno médio por 55 minutos.

6. 6

   Colocar o cara para cozinhar em água com sal e pouco de azeite.

7. 7

   Quando cozido escorrer a água e espremer em espremedor de batata.

8. 8

   Quando morno amassar com a mão acrescentando o ovo e a farinha aos poucos até dar liga.

9. 9

   Fazer as bolinhas e cozinhar 7 minutos em água fervente.

10. 10

    Refogar o tomate pelate e temperar acrescentando o manjericão.

11. 11

    Montar o peixe junto com o nhoque.

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