Lagosta ao Quitete

🥕 Ingredientes

• 3 lagostas médias (300 a 400 g cada)
• 5 dentes de alho
• 10 colheres (chá) de maionese gourmet
• azeite extravirgem
• 2 batatas (médias quase pequenas)
• 4 colheres (sopa) de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, ferva as lagostas com as 4 colheres de sal e água suficiente para cobri-las por inteiro.

2. 2

   O ponto de cozimento é quando as carcaças ficam avermelhadas.

3. 3

   Se necessário, vire-as durante o processo para garantir a homogeneidade do cozimento.

4. 4

   Lave as batatas e as ferva com água suficiente para cobri-las.

5. 5

   O ponto é quando elas estiverem macias (use um garfo para testar).

6. 6

   Misture, em um recipiente de vidro, 5 dentes de alho bem socados, a maionese e um pouco do azeite.

7. 7

   Retire as cascas das batatas e as amasse, misturando ao creme.

8. 8

   Abra as lagostas ao meio (sentido da cabeça ao rabo) e retire toda a carne.

9. 9

   Próximo à cabeça, a carne tem um tom mais amarelado que pode sair facilmente com água e uma espátula.

10. 10

    Corte a carne em pequenos pedaços (tipo strogonoff) e misture ao creme.

11. 11

    Adicione mais azeite a gosto para dar uma consistência mais cremosa.

12. 12

    Sirva à temperatura morna para ambiente.

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