Lagarto recheado na panela de ferro

🥕 Ingredientes

• 2 kg de lagarto (no RS chamamos de tatu)
• 3 cebolas
• 2 tomates maduros grandes
• 1/2 pimentão amarelo
• 2 dentes de alho
• 2 xícaras de molho de soja
• sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo de canola
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• Recheio
• 1 pacote de linguiça de frango
• Tomates secos
• 1 cebola

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe o lagarto retirando alguma pele que deixa a carne dura, mas não retire a gordura.

2. 2

   Retire a pele da linguiça de frango e misture com a cebola picada e os tomates secos.

3. 3

   Recheie o lagarto com a mistura .

4. 4

   Tempere o lagarto coma sal e pimenta a gosto.

5. 5

   Aqueça em uma panela de ferro as 3 colheres de sopa de óleo de canola e 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

6. 6

   Após colocar o lagarto e dourar todos os lados dele.

7. 7

   Depois de dourar a carne, acrescentar as 3 cebolas picadas, 1/2 pimentão amarelo, os 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 2 dentes de alho picados e as 2 xícaras de molho de soja.

8. 8

   Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 3 horas, acrescentando água quando o molho for secando.

9. 9

   Espete a carne para verificar o seu cozimento.

10. 10

    Se parar de sair líquido, ela estará cozida.

11. 11

    Retire o lagarto da panela e deixe esfriar.

12. 12

    Após cortá-lo em fatias finas e coloque em um prato cobrindo-o com o molho que restou na panela de ferro.

13. 13

    Este molho é excelente para colocar sobre nhoques, purê de batatas ou qualquer outra massa.

14. 14

    Acompanha com salada verde e toamtes.

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