Joelho de porco acompanhado

🥕 Ingredientes

• 2 joelhos de porco defumado ou natural.
• 4 batatas grandes
• 4 salsichões brancos
• 4 salsichões com ou sem alho
• 250 g de chucrute em lata
• 20 g de zimbro
• Mostardas marrom e Dijon
• 300 ml óleo de milho ou girassol ou canola

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar os joelhos em uma panela de pressão cobrindo-os de água. Cozer por 45 minutos, abrir a panela e verificar se as carnes estão soltando dos ossos.

2. 2

   Quando estiverem cozidos, soltando as carnes, escorrer os joelhos, colocá-los num refratário e regar a pele com o óleo pré aquecido, formando pururuca na casca.

3. 3

   Pode ser preciso aquecer novamente o óleo e repetir a operação para deixar a pele bem crocante.

4. 4

   Na água em que ferveram os joelhos, cozinhar as batatas descascadas (15 a 20 minutos) e as salsichas por 3 a 4 minutos.

5. 5

   Em uma panela colocar o chucrute, 1/2 copo de água e o zimbro. Deixar ferver por 5 minutos.

6. 6

   Arranjar tudo numa só travessa, os joelhos, as salsichas, as batatas e o chucrute.

7. 7

   As mostardas a gosto dos degustadores.

8. 8

   Cerveja tipo Pilsen acompanha muito bem.

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