🥕 Ingredientes
- HAMBÚRGUER DE QUINUA
- 1 xícara de quinua
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- ¼ cenoura ralada
- ¼ abobrinha ralada
- 2 xícaras de fundo de legumes quente
- azeite, sal e pimenta do reino a gosto
- ARROZ CAMUFLADO
- 250g de couve-flor limpa separada em buquês
- 3/4 xícara (chá) de fundo de legumes fervente
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada (80 g)
- 1/2 colher (sopa) de alho picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- BRÓCOLIS NO ALHO
- 250g de brócolis
- 1 colher (sopa) de azeite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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HAMBÚRGUER DE QUINUA
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Cozinhe a quinoa no fundo de legumes até que fique al dente. Escorra bem e reserve.
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Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficar transparente. Coloque a abobrinha e a cenoura e refogue por mais 2 minutos.
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Retire do fogo e misture a quinua. Tempere com o sal e a pimenta.
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Divida a massa em 2 porções e com as mãos, achate em aros grandes fazendo a forma de um hambúrguer. Leve ao congelador enquanto faz as demais preparações.
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Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira aquecida e levemente untada com azeite dos dois lados até ficarem dourados.
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Ajuste o sal, e sirva com o arroz camuflado e o brócolis no alho.
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ARROZ CAMUFLADO
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Na ponta da faca, pique as flores da couve-flor até ficar com aparência de grãos de arroz.
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Em uma panela, em fogo médio coloque o azeite e refogue com o alho picado e a cebola picada por aproximadamente 2 minutos.
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Acrescente a couve-flor processada, o fundo de legumes, sal e pimenta a gosto.
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Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a água secar.
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Ajuste o sal, sirva com o hambúrguer de quinua e o brócolis no alho.
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BRÓCOLIS NO ALHO
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Em uma panela, cozinhe os brócolis, sem amolecer demais.
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Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e acrescente o brócolis cozido, ajuste o sal e a pimenta, refogue levemente e sirva com o hambúrguer de quiinua e arroz camuflado.
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