Gurjão de peixe

🥕 Ingredientes

• 600 g de filé de peixe
• 300 g de farinha de trigo
• 1 limão
• 30 g de alho (1 colher de sopa ou 3 dentes grandes)
• 60 ml azeite (2 colheres de sopa)
• 300 ml de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo a gosto para fritar
• Salsa e limão para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o peixe já limpo em cubos, tiras ou pedaços (se o peixe for mais fino) de mais ou menos 4 cm. Lembre-se que muito pequeno pode ficar ressecado, e muito grande, pode ficar cru.

2. 2

   Misture ao peixe cortado o azeite, o suco do limão, o alho, o sal e a pimenta (o alho deve ser bem picado ou batido, para facilitar o tempero.

3. 3

   Deixe o peixe marinando nessa mistura por pelo menos 30 minutos.

4. 4

   Corte o limão (tenha o cuidado de retirar aquele miolinho branco, pois ele dificulta na hora de espremer o limão).

5. 5

   Prepare o molho de sua preferência.

6. 6

   Coloque o óleo para aquecer.

7. 7

   Em seguida, passe o peixe na farinha de trigo (importante: passe aos poucos).

8. 8

   Quando o óleo estiver bem quente, faça o primeiro teste e frite uma unidade até que fique dourada, escorra e corte para ver se cozinhou por inteiro.

9. 9

   O ponto do óleo é importante, pois se a gordura estiver fria, fica encharcado; se tiver muito quente, pode dourar por fora e ficar cru por dentro.

10. 10

    Frite o restante, escorra em papel absorvente e sirva em seguida, decorado com o limão e o molho de sua preferência.

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