Bobó de bacalhau à minha moda

🥕 Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas grandes picadas grosseiramente
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão amarelo sem semente e sem a pele picado grosseiramente
• 1 pimentão vermelho sem semente e sem pele picado grosseiramente
• 2 alho-porós cortados em rodelas finas
• 5 tomates sem pele e sem sementes picados grosseiramente
• 2 vidros de leite de coco (400 ml)
• sumo de dois limões
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de molho de gergelim
• molho de pimenta vermelha a gosto
• 2 tabletes de caldo de peixe
• 1 kg de mandioca cozida e passada pelo espremedor
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite
• sal e pimenta a gosto
• coentro ou salsinha picada para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau em um recipiente com água para dessalgar e deixe na geladeira, trocando a água umas três vezes.

2. 2

   Se você tiver uma panela de barro use-a para fazer esse bobó, caso contrário use uma panela de fundo grosso.

3. 3

   Coloque a panela no fogo para esquentar.

4. 4

   Acrescente o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar por uns 5 minutos.

5. 5

   Acrescente os pimentões picados e os alho-poros cortados em rodelas finas e deixe refogar por mais uns 5 minutos.

6. 6

   Acrescente o bacalhau desfiado, os tomates picados, o sumo dos limões, o leite de coco, o molho inglês e o molho de gergelim.

7. 7

   Cozinhe por uns 10 minutos e após acrescente os tabletes de caldo de peixe, um por vez para que não fique muito salgado, vá provando.

8. 8

   Deixe cozinhar por mais uns 20 minutos, se necessário acrescente um pouco de vinho branco seco para não deixar o bobó secar.

9. 9

   Coloque a mandioca passada pelo espremedor numa vasilha grande, ainda quente.

10. 10

    Acrescente a manteiga e o creme de leite, misture bem e acrescente sal e pimenta a gosto.

11. 11

    Se gostar pode temperar com leite de coco.

12. 12

    Misture bem e acrescente esta mistura ao refogado de bacalhau e misture tudo muito bem.

13. 13

    Deixe ferver por uns 10 minutos e sirva em seguida dentro da própria panela de barro.

14. 14

    Salpique o coentro ou a salsinha pecada.

15. 15

    Acompanha um bom arroz branco e uma salada verde.

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