Grão - de - bico com bacalhau

🥕 Ingredientes

• 500 g de grão de bico
• 1 kg de bacalhau
• 2 cebolas médias picadas
• 5 dentes de alho triturados
• 1/2 xícara de azeite de boa qualidade
• 300 g de polpa de tomate
• 1 caixinha de requeijão
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na véspera colocar o bacalhau de molho em água, em uma vasilha tampada, dentro da geladeira.

2. 2

   Troque a água várias vezes.

3. 3

   No dia do preparo, retirar a pele e a espinha.

4. 4

   Aferventar por 10 minutos, escorrer e deixar esfriar.

5. 5

   Cortar o bacalhau em pedaços médios e reservar.

6. 6

   Na véspera, lavar o grão - de - bico e deixar de molho de um dia para o outro.

7. 7

   Cozinhar na panela de pressão com água, em fogo baixo para não transbordar, até os grãos ficarem macios, inteiros e com água, por aproximadamente 40 minutos.

8. 8

   Deixar o grão - de - bico, como quando se cozinha feijão, para depois temperá - lo.

9. 9

   Colocar o azeite em uma panela e fritar a cebola e o alho.

10. 10

    Acrescentar o bacalhau.

11. 11

    Deixar refogar por uns 5 minutos.

12. 12

    Acrescentar a polpa de tomate e deixar cozinhar por 10 minutos, em panela semi - tampada.

13. 13

    Acrescentar o grão - de - bico cozido e quente, com a água do cozimento.

14. 14

    Deixar em fogo brando por mais 20 minutos, até engrossar um pouco.

15. 15

    Por último acrescentar o requeijão e desligar.

16. 16

    Servir com arroz branco e salada mista de folhas.

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