Risoto de camarão com tomates secos e escarola

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de arroz para risoto
• 1 xícara (café) de tomates secos
• 1 xícara (chá) de rúcula cortada em pedaços não muito pequenos
• 2 1/2 xícaras de caldo de camarão
• Alho
• Cebola
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela, cebola, alho e azeite.

2. 2

   Refogue o camarão com o arroz, mexendo levemente.

3. 3

   Acrescente os tomates secos.

4. 4

   Coloque, aos poucos, o caldo em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até acabar o caldo ou o arroz estiver al dente.

5. 5

   Ao final, acrescente a rúcula e deixe descansar por 2 a 3 minutos.

6. 6

   Retire da panela e coloque em um refratário.

7. 7

   Se quiser regue com azeite.

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