Gnudi ao molho de mateiga com sálvia

🥕 Ingredientes

• 1 kg de ricota fresca
• 200 g de parmesão
• noz-moscada a gosto
• 1 limão siciliano
• semola (semolina)
• 16 folhas de sálvia
• 8 folhas de sálvia roxa
• 8 colheres de manteiga
• 4 colheres de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esfarelar toda a ricota, misturar com 150 g de parmesão, noz-moscada e raspas de limão siciliano.

2. 2

   Fazer bolinhas tipo brigadeiros médios.

3. 3

   Colocar a semolina por cima e cobrir todas as bolinhas por completo.

4. 4

   Deixar descansar por, no mínimo, 8 horas na geladeira.

5. 5

   Quando a água estiver fervendo, colocar os gnudis dentro e esperar eles subirem (igual o ponto do nhoque).

6. 6

   Em uma frigideira, colocar 4 colheres de azeite, 8 colheres de manteiga, folhas de sálvia e sálvia roxa.

7. 7

   Nesse tempo, o gnudi já estará no ponto.

8. 8

   Com uma escumadeira, transfira as bolinhas direto para a frigideira da manteiga e folhas de sálvia.

9. 9

   Coloque um pouco de parmesão que resta e formará um molho cremoso.

10. 10

    Desliga o fogo, pinga 10 gotinhas de limão siciliano.

11. 11

    Sirva em seguida, com mais um pouco de parmesão e noz-moscada.

❓ Perguntas frequentes

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