Frigideira de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado e triturado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 5 batatas pequenas descascadas e cozidas ao vapor, cortadas em cubos
• 1 cenoura cozida ao vapor cortada em cubos
• 150 g de milho verde em conserva
• 150 g de ervilha em conserva
• 200 g de azeitonas pretas sem caroço
• 6 ovos com a clara separada da gema
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• alho triturado a gosto
• cebola branca ralada a gosto
• tempero verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue o alho e a cebola com 1 colher (sopa) de azeite.

2. 2

   Misture o bacalhau, batata, cenoura, milho verde, ervilha, azeitonas e reserve.

3. 3

   Bata separadamente a clara dos ovos, até atingir o ponto de neve (quando a espuma forma uma massa uniforme e densa sem escorrer).

4. 4

   Acrescente as gemas e bata até ficar uniforme.

5. 5

   Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e bata até misturar.

6. 6

   Misture um pouco da mistura de ovos com o bacalhau e reserve.

7. 7

   Para a montagem, unte uma assadeira com azeite, inclusive nas laterais.

8. 8

   Despeje a mistura de bacalhau na assadeira.

9. 9

   Em seguida, acrescente a mistura de ovos de cobertura.

10. 10

    Finalize com algumas azeitonas para enfeitar.

11. 11

    Leve ao forno médio por 30 minutos.

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