Frango crocante

🥕 Ingredientes

• 2 peitos de frango sem pele e sem osso em cubos
• 375 ml de leite (1 1/2 xícaras)
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xicara de pimentões picados(de preferencia em varias cores)
• 5 batatas cozidas
• 2 ovos
• 1 xícara de batata palha
• 1/2 xícara de queijo ralado grosso
• 5 azeitonas
• Azeite, sal, cominho, pimenta-do-reino e alho a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque e cozinhe as batatas.

2. 2

   Refogue frango, azeite,cebola, alho, cominho, pimenta-do-reino e sal. Acrescente 1/2 xícara de água e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

3. 3

   Misture farinha e 250 ml de leite e jogue sobre o frango em cozimento, deixe encorpar, acrescente os pimentões e desligue.

4. 4

   Retire as batatas quando estiverem bem macias. Amasse com as azeitonas

5. 5

   Dissolva o gemas ao restante do leite e um pouco de sal.

6. 6

   Bata as claras em neve. misture as gemas dissolvidas com as batatas e incorpore com leveza as claras em neve.

7. 7

   Ligue o forno para pré-aquecer.

8. 8

   Em um refratário de mais ou menos 30x15 cm regue alguns fios de azeite.

9. 9

   Coloque o frango em uma camada. cubra com o "suflê" de batatas e em seguida com queijo ralado e fios de azeite. Leve ao forno alto até gratinar, aproximadamente 15 minutos.

10. 10

    Retire do forno, espalhe a batata palha por cima e sirva quente.

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