Frango agridoce da D. Irene

🥕 Ingredientes

• 4 sobrecoxas sem pele
• 1 lata (grande) de pêssegos em calda, cortados em fatias
• 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
• 1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara de champignons
• 2/3 de xícara de creme de leite
• 1 colher (chá) de suco de limão
• pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Numa frigideira, coloque 1 colher de óleo e frite o frango, apenas para dourar ambos os lados.

3. 3

   Retire da frigideira e escorra em papel toalha.

4. 4

   Transfira o frango para um refratário grande e tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5. 5

   Acrescente os champignons cortados ao meio e reserve.

6. 6

   Na frigideira em que fritou o frango, coloque a cebola e frite até dourar.

7. 7

   Acrescente a farinha de trigo e mexa por, cerca de, 2 minutos.

8. 8

   Acrescente o vinagre e os pêssegos com a calda.

9. 9

   Esfarele o caldo de galinha e mexa bem até ferver.

10. 10

    Desligue o fogo e despeje a mistura sobre o frango.

11. 11

    Leve para assar por, cerca de, 45 minutos a 1 hora, ou até o frango ficar completamente assado (ao espetar um garfo na carne, não sai nenhum líquido).

12. 12

    Acrescente o creme de leite azedado com limão sobre o frango, mexa bem e volte ao forno por 3 minutos, apenas para aquecer o creme.

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