Flan de tomate

🥕 Ingredientes

• 3 dentes de alho picados
• 2 pimentões vermelhos picados cozidos por 11/2 minutos
• 1 xícara de folhas de manjericão
• 750g de tomates do tipo italiano picados
• 1 xícara (chá) de azeite extra virgem
• 2 ovos inteiros
• 3 gemas de ovos
• Sal a gosto
• 100g de manteiga
• 100g de aspargos em conserva
• 1 cebola media rarada no ralador grosso
• 150g de queijo tipo gorgonzola
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 tomate bem picadinho sem sementes
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão
• 2 colheres (sopa) de semente de papoula (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare o molho, derreta a manteiga, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos.

2. 2

   Acrescente o caldo de galinha diluído em um pouco de agua fervendo.

3. 3

   Coloque os aspargos e o queijo amassado com um garfo.

4. 4

   Acrescente o creme de leite deixe derreter o queijo e coloque os tomates picadinhos, apague o fogo.

5. 5

   Refogue no azeite o alho, os tomates, os pimentões, o sal até estarem sequinhos reserve até esfriarem.

6. 6

   Bata no liquidificador com as folhas de manjericão passe para uma vasilha.

7. 7

   Bata à mão os ovos e misture na vasilha mexendo bem.

8. 8

   Coloque em uma forma de 25 cm de diâmetro com furo no meio.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por aproximadamente 25 a 30 minutos.

10. 10

    Desenforme frio cubra com o molho.

11. 11

    Sirva com saladas coloridas como alface roxa, alface americana, rúcula, alface romana e acelga.

12. 12

    É uma excelente entrada para um almoço de verão.

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