Base para sopa - Caldo de frango

🥕 Ingredientes

• 2 kg carcaça de frango
• 2 cenouras sem peles cortadas grosseiramente não muito fina
• 1 alho poró cortado grosseiramente não muito fino
• 2 galhos de aipo cortados grosseiramente não muito finos
• 1 cebola grande cortada grosseiramente não muito fina
• 1 trouxinha com 5 folha de louro, 1 punhado tomilho, 1 punhado de pimenta-do-reino em grãos e1 macinho de salsinha
• Água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Picar a carcaça em uma panela grande e completar até a ultrapassá-la uns 2 dedos.

2. 2

   Levar para ferver em fogo não muito alto, tirando a camada de sangue que vai se formando em cima.

3. 3

   Depois de retirado o sangue coloque todos os outros ingredientes, abaixe o fogo e deixe cozinhando em fogo baixo por 5 horas, sempre retirando o sangue que vai se formando.

4. 4

   Depois de 5 horas passar em uma paneira bem fina, reservar o liquido e jogar fora a mistura de carcaça e legumes.

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