Filé suíno ao molho de maracujá, laranja e mel

🥕 Ingredientes

• 450 g de batatas-doces, médias
• 60 g de Delícia Cremosa
• 1,4 kg de filé mignon de porco, limpo e aparado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 360 ml suco de laranja
• 20 ml de vinho branco seco
• 20 g de mel
• 50 g maracujá azedo grande
• 40 g mel
• 7 g de amido de milho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Batata-doceDescasque e corte a batata-doce em pedaços grandes.

2. 2

   Em uma panela com água fervente e sal, leve as batatas para cozinhar, em fogo médio, até que estejam levemente macias e cozidas.

3. 3

   Escorra a água, deixe secar bem e, próximo à hora de servir, leve para saltear, em frigideira funda e larga, revestida com teflon e Margarina Delícia Cremosa até que dourem.

4. 4

   Adicione sal e reserve quente.

5. 5

   Filé suíno Tempere a peça de filé suíno com sal e pimenta-do-reino.

6. 6

   Aqueça bem uma frigideira grande e larga, revestida com teflon, coloque a Margarina Delícia Cremosa e deixe derreter.

7. 7

   Quando estiver bem quente, coloque o filé e doure-o de todos os lados.

8. 8

   Depois de bem dourado, retire da panela, coloque-o em uma assadeira pequena, regue com a mistura de vinho branco e suco de laranja

9. 9

   Tampe com papel-alumínio e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 170° C por 40 minutos.

10. 10

    Retire o papel-alumínio, e asse, regando de vez em quando, por mais 20 minutos.

11. 11

    Retire do forno, passe 1 colher (sopa) de mel pela superfície da carne e deixe dourar por mais 10 minutos.

12. 12

    Retire do forno, coloque o filé sobre uma travessa, coloque a assadeira sobre a chama do fogão, adicione 1 xícara (chá) de água e deixe ferver por 5 minutos, raspando o fundo continuamente.

13. 13

    Retire do fogo, passe o molho por uma peneira e coloque em uma panela pequena.

14. 14

    MolhoAdicione ao molho do fundo da assadeira, a polpa de maracujá, o mel (restante) e o amido, misture bem e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, por mais 3 minutos ou até formar um molho homogêneo.

15. 15

    Sirva em seguida sobre o lombo fatiado, acompanhado pelas batatas-doce salteadas e do repolho roxo refogado.

❓ Perguntas frequentes

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