🥕 Ingredientes
- 4 filés de saint peter limpos
- suco de ½ limão
- sal e pimenta-do-reino
- para o molho
- azeite, alho/cebola e sal
- 300 g de creme de leite pasteurizado (garrafa)
- 100 g de queijo parmesão ralado (para o molho e para gratinar)
- suco de 1 e 1/2 limão siciliano grande
- 4 batatas grandes cozidas e cortadas em rodelas
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Tempere os filés de Saint Peter com o suco do limão, sal e pimenta-do-reino e reserve.
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Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola/alho.
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Sempre mexendo, coloque o creme de leite, suco do limão siciliano e parte do parmesão (2 pitadas aproximadamente).
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Prove e, se houver necessidade, coloque sal.
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Misturando, deixe cozinhar em fogo médio/alto até que engrosse ou até a textura desejada.
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Por ser pasteurizado este tipo de creme de leite não talha com a fervura, deixe ferver sem medo.
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Frite os filés em uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite.
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Disponha os filés no centro de uma assadeira/refratário que possa ser levado ao forno.
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Coloque as batatas cozidas em rodelas em volta.
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Despeje o molho e salpique o parmesão por cima.
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Leve ao forno para gratinar.
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