Feijoada vegetariana especial

🥕 Ingredientes

• 1 Kg de feijão preto
• 2 beterrabas médias
• 2 cenouras médias
• 1 chuchu pequeno
• 1 berinjela pequena
• Metade de uma abóbora cabotian
• Brócolis
• Couve-flor
• Louro
• Salsinha
• Cebolinha
• Alho
• Queijo provolone a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão e reserve.

2. 2

   Pique todos os legumes em quadradinhos, a abóbora deixe um quadradinho maior. Doure o alho a gosto em pouco óleo, eu gosto de usar bastante alho.

3. 3

   Acrestente o feijão, os legumes e o louro, quando eles estiverem macios, e a abóbora quase derretendo acrescente a salsinha e a cebolinha, deixe mais um pouco e então no final acrescente o queijo defumado provolone à vontade, é ele que dá o gostinho maravilhoso. Sirva com arroz integral ou branco, junto com uma salada e farofa de cenoura com couve.

4. 4

   Essa farofa é feita de farinha de milho temperada. Rende bastante!

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