Filé de pintado recheado

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de pintado
• 3 dentes de alho espremidos
• caldo de limão
• azeite
• 250 g de catupiry original
• 250 g de ricota fresca esfarelada
• 150 g de tomate seco
• manjericão fresco
• pimenta-do-reino branca
• sal a gosto
• alcaparras
• cebolinha amolecida na água morna

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Abra os filés com um corte ao meio sem chegar até o fim, tipo borboleta.

2. 2

   Deixe os filés descongelados marinando numa bacia com suco de limão, alho, sal e pimenta por 30 minutos.

3. 3

   Enquanto isso prepare o recheio.

4. 4

   Em uma tigela coloque a ricota, o catupiry, o tomate seco, o manjericão, o azeite e misture com uma colher.

5. 5

   Separe um filé já temperado, coloque uma colherada generosa de recheio sobre ele e enrole.

6. 6

   Amarre o rolinho com a cebolinha e coloque uma alcaparra no centro de cada um.

7. 7

   Disponha os rolinhos numa assadeira, regue com azeite e leve ao forno até dourar.

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