Cuscuz de quinoa

🥕 Ingredientes

• 100 g de mix de quinoa (branca,vermelha e preta)
• 1 cenoura em cubos cozida
• 1 abobrinha em cubos cozida
• 1/2 xícara de couve-flor cozida
• 1/2 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 3 xícaras de caldo de legumes (fazer com legumes ou diluir cubo de caldo de legumes em água fervente)
• sal,salsinha e cebolinha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Levar ao fogo em uma panela a quinoa e o caldo de legumes, deixar por uns 15 minutos até amolecer.

2. 2

   Escorrer em uma peneira e reservar.

3. 3

   Aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.

4. 4

   Juntar o tomate, pimentão, pimenta dedo-de-moça e refogar rapidamente.

5. 5

   Acrescentar as azeitonas, cenoura, abobrinha, couve-flor e sal.

6. 6

   Mexer, desligar e misturar a salsinha e a cebolinha.

7. 7

   Misturar com a quinoa reservada.

8. 8

   Colocar em uma forma de furo central untada com azeite e enfeitada com rodelas de cenoura, abobrinha (cozidas) e azeitonas.

9. 9

   Apertar levemente com uma colher.

10. 10

    Esperar esfriar e desenformar.

11. 11

    Decorar a gosto.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)