Filé de pintado ao molho de camarão

🥕 Ingredientes

• 2 cebolas cortadas em pedaços grandes
• 4 dentes de alho
• 4 tomates cortados em pedaços grandes
• 1/2 pimentão
• 1 copo pequeno de azeitonas sem caroços
• 1 pomarola
• 1 vidro de leite de coco
• 250 g de camarão sem casca
• 1 kg de file de pintado sem o couro
• Mussarela
• Pimenta vermelha fresca sem semente a gosto
• Sal a gosto
• 2 xícara de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, coloque o azeite e doure o alho sem deixar fritar muito.

2. 2

   Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, a pimenta e a azeitona, deixe cozinhar até os ingredientes começarem a ficar moles.

3. 3

   Acrescente o camarão e deixe cozinhar um pouco até o camarão ficar cozido.

4. 4

   Adicione o pomarola, coloque um pouco de água no recipiente do pomarola e coloque junto ao molho.

5. 5

   Acrescente o leite de coco, repetindo o que foi feito com o pomarola, coloque o sal e prove para ficar a seu gosto, mexa sempre para não grudar no fundo da panela. Quando tudo estiver fervendo coloque o filé cortado em pedaços médios, mexa até cobrir eles com todo o molho, se for necessário acrescente mais um pouquinho de água.

6. 6

   Após isso não mexa mais o peixe para que não se desmanche, após cozinhar um pouquinho o peixe já ficara cozido, quando perceber que ele já está todo cozido mas ainda firme, apague o fogo e coloque tudo em um marinex, se não couber em um pode-se dividir em 2.

7. 7

   Cubra com a mussarela e leve ao forno para gratinar, quando o queijo dourar está pronto para ser servido. Vai muito bem com um vinho tinto seco de boa qualidade.

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