Filé de peixe empanado com ervas e molho tártaro especial

🥕 Ingredientes

• 10 picles pequenos
• 6 azeitonas verdes sem caroço
• 1/4 de cebola
• 1 fatia grossa (1 dedo) de pimentão de qualquer cor (preferencialmente amarelo, mas com todos fica bom)
• 1 colher de sopa de mostarda Djon
• 4 colheres de sopa de vinagre branco
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de açúcar
• 8 filés de peixe (você pode escolher o que mais gostar, recomendo merluza)
• 3 ovos
• 300 a 400 g de farinha de trigo
• 300 a 400 g de farinha de rosca de mercado (ou de casca de pão batida da padaria se possível)
• Panela com óleo para fritar (o peixe precisa boiar no óleo)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare todos os ingredientes e coloque todos dentro do liquidificador ou processador de alimentos.

2. 2

   Bata tudo por 1 a 3 minutos até ficar com a textura desejada.

3. 3

   Prepare 3 pratos para fazer uma milanesa simples.

4. 4

   Coloque em um deles a farinha de trigo, em outro os três ovos (bata os ovos com o garfo até ficarem uniformes) e o terceiro com a farinha de rosca ou casca de pão batida.

5. 5

   Dentro do terceiro prato com a farinha de rosca, adicione as duas colheres de orégano, manjericão e alecrim, adicione o sal.

6. 6

   Misture bem o terceiro prato até ficar uniforme.

7. 7

   Pegue os filés e inicie o processo de milanesa.

8. 8

   Primeiro na farinha de trigo com uma colher até cobrir toda a superfície.

9. 9

   Transfira com um garfo para o prato do ovo e cubra toda a superfície do filé com os ovos batidos.

10. 10

    Com um garfo, transfira para o terceiro prato e tenha certeza que todo o peixe está coberto pela mistura.

11. 11

    Aqueça a panela com óleo ou fritadeira e adicione óleo até ter certeza que o peixe irá boiar.

12. 12

    Verifique se o óleo está bom para fritura colocando um pedacinho da farinha de rosca na panela para ver se 'espirra'.

13. 13

    Frite os peixes, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado virando sempre.

14. 14

    Sirva em um prato grande individual com dois filés por porção com o molho já no prato.

15. 15

    Combina com risoto, salada leve e legumes no vapor.

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