Filé de peixe com camarão ao leite de coco

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de merluza
• 500 g de filé de camarão fresco graudos
• 2 limões
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar
• 3 tomates médio bem maduros
• 2 cebolas média
• 1 pimentão grande
• 1 garrafa de leite de coco de boa marca
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 folhas de louro
• 2 tablete de caldo de camarão
• 1 xícara de coentro picado
• 2 xícaras de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte os filés em tamanho médio junte com os camarões e lave com limão.

2. 2

   Tempere com suco de 1 limão, sal e aguarde 20 minutos.

3. 3

   Seque os filés com papel toalha, passe na farinha de trigo e frite.

4. 4

   Faça o mesmo com os camarões (frite levemente).

5. 5

   Coloquem alternados em uma panela larga e reserve.

6. 6

   Pique grosseiramente os tomates a cebola o pimentão.

7. 7

   Bata no liquidificador juntamente com o coentro e 2 xícaras de água.

8. 8

   Misture em uma outra panela com o leite de coco, o azeite de oliva, o caldo de camarão as folhas de louro, suco de 1 limão o extrato de tomate.

9. 9

   Leve ao fogo, deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre.

10. 10

    Ficará um molho bastante encorpado e delicioso.

11. 11

    Retire do fogo incorpore o molho aos filés e camarões reservado.

12. 12

    Salpique um pouco de coentro picado e deixe ferver por mais 5 minutos.

13. 13

    Sirva com arroz branco.

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