Filé ao molho madeira

🥕 Ingredientes

• 800 g de filé mignon cortados à moda de medalhões (eu já compro cortado em medalhões)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de vinho madeira (Izidro seco)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200 g de champignon cortado em lâminas
• 1 caldo de carne, dissolvido em uma xícara de água quente
• 1 1/2 colheres (sopa) de maisena
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a cebola e o alho picadinhos para refogar no azeite.

2. 2

   Quando estiverem transparentes (refogados sem mudar de cor), coloque o vinho e o caldo de carne com a água e deixe cozinhar até reduzir à metade.

3. 3

   Coloque o champignon, um pouquinho de água e deixe cozinhar um pouco mais. Dissolva a maisena em meia xícara de água, despeje na panela, misture bem, cozinhe por uns 2 minutos e desligue.

4. 4

   Se ficar grosso demais, é só colocar um pouquinho de água.

5. 5

   Simultaneamente ao molho você pode ir fritando os medalhões em uma frigideira antiaderente.

6. 6

   Tempere-os com alho e sal, envolva-os (ou não) em fatias de bacon, prenda com palitos de dentes e frite com manteiga, margarina ou azeite.

7. 7

   Depois de fritos, é só mergulhá-los no molho madeira.

8. 8

   Sirva com arroz, purê de batatas ou batata palha. Uma salada também é bem-vinda.

9. 9

   Se não tiver o vinho Izidro, pode usar outro seco, fica gostoso, mas não igual ao Izidro.

❓ Perguntas frequentes

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