Filé a Parmeggiana com molho agridoce

🥕 Ingredientes

• 800 g de filé mignon
• sal a gosto
• 6 dentes de alho picados e triturados
• 1 a 2 pimentas malaguetas sem sementes trituradas
• 2 ovos
• farinha de rosca para empanar
• 2 colheres de azeite de oliva
• 4 tomates maduros, sem pele e picados
• 2 cebolas brancas picadas
• 2 cebolas roxas picadas
• 1 punhado de manjericão fresco rasgado
• 1 punhado de salsinha fresca picada
• 1 pitada de orégano desidratado
• 1 pitada de pimenta vermelha desidratada
• 1/2 xícara de catchup
• 250 g de parmesão ralado na hora

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os filés com 30 minutos de antecedência com sal, alho e pimenta.

2. 2

   Prepare-os à milanesa e reserve.

3. 3

   Frite as cebolas no azeite até dourar. Junte os tomates e deixe desmanchar e formar um caldo grosso, fogo baixo. Tempere com sal e pimenta, junte o catchup e as ervas. Reserve.

4. 4

   Coloque os filés num refratário, cubra com queijo parmessão ralado na hora, junte o molho de tomate, finalize com mais queijo e leve para gratinar.

5. 5

   Para acompanhar, arroz branco ou purê de batatas.

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