Feijoadinha

🥕 Ingredientes

• 1 kg e 1/2 de carne seca
• 2 kg e 400 g de linguiça portuguesa ou calabresa
• 2 kg e 900 g de feijão preto
• 3 folhas de louro
• 3 unidades de laranja pera
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 8 colheres (sopa) de tempero pronto
• 2 colheres (sopa) de salsa
• 2 colheres de (sopa) de cebolinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na véspera ao preparo, pela manhã, iniciar o dessalgue da carne seca, colocando-a de molho em água limpa, mantendo sob refrigeração e trocando a água a cada 4 horas.

2. 2

   Escolher o feijão, lavar e colocar de molho. No dia do preparo, cortar a linguiça em rodelas bem finas e a carne seca em cubos menores. Higienizar o louro e a laranja, conservando-a inteira.

3. 3

   Colocar o feijão, as carnes, a laranja e o louro em uma panela cobrindo com água e colocar para cozinhar por 2 horas, mexendo de vez em quando. Refogue o tempero pronto no óleo e adicione os ingredientes que foram cozidos.

4. 4

   Quando as carnes estiverem macias e o caldo encorpado, retirar a laranja, acrescentar a salsa e a cebolinha, desligando o fogo.

5. 5

   Arroz, farofa, vinagrete, couve refogada, banana à milanesa e fatias de laranja.

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