Feijoada vegetariana

🥕 Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras de feijão preto
• 1 folha de louro
• 2 cenouras médias cortadas em palito
• 1 berinjela grande cortada em tiras com casca
• 1 chuchu cortado em palito
• 1 lata de salsicha vegetal cortada em cubos
• 1 lata de carne vegetal em pedaços
• 150 g de ricota defumada em cubos pequenos
• 250 g de queijo provolone cortado em cubos
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• Caldo de legumes

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão com a folha de louro, a salsicha vegetal e a carne vegetal em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos.

2. 2

   Depois acrescente os legumes até ficarem cozidos.

3. 3

   Em uma panela a parte com óleo refogue o alho picado, com a cebola picada e a ricota, até ficar dourado.

4. 4

   Acrescente ao feijão com legumes tempere com um pouco de sal e 2 caldos de legumes.

5. 5

   Deixe cozinhar mais um pouco até pegar o gosto, por último acrescente o queijo provolone até começar a derreter e pronto.

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